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食用植物油检测技术指南
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食用植物油检测技术指南电子书

售       价：¥

26人正在读 | 0人评论 6.2

作       者：张睿, 主编

出  版  社：南京大学出版社

出版时间：2015-12-01

字       数：77

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《食用植物油检测技术指南》的编者大多来自江苏出入境检验检疫动植物与食品检测中心，有着较为丰富的食用油检测经验。近年来，江苏出入境检验检疫动植物与食品检测中心先后主持了国家重点科技攻关、省部级科技攻关计划4项，制定并修订了数十项国家标准、行业标准，为推动中国食品安全作出了应有的贡献。现将多年的研究成果通过这本书奉献给社会，这也是为维护我国食品安全、推动贸易健康发展尽一份责任和义务。 　　本书共分为五章，章介绍了食用植物油常规理化指标检验；第二章介绍了食用植物油组分检验；第三章介绍了食用植物油中常见有毒有害物质检验；第四章介绍了食用植物油中转基因成分检验；第五章介绍了食用植物油掺假检测技术。 　　本书章由丁涛负责组织编写；第二章由沈伟健、陆慧媛负责组织编写；第三章由张晓燕、柳菡负责组织编写；第四章由王毅谦负责组织编写；第五章由沈伟健、陆慧媛负责组织编写。本书在编写过程中参考了大量国内外食用植物油相关标准和相关专家学者的专著文献，在此谨表谢意。本书的编写工作也得到了赛默飞世尔科技有限公司的帮助，本书编委会致以衷心的感谢。
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序言

目录

前言

第一章 食用植物油常规理化指标检验

第二章 食用植物油组分检验

第三章 食用植物油中常见有毒有害物质检验

第四章 食用植物油中转基因成分检验

第五章 食用植物油掺伪鉴别与检验最新进展及其应用

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