在充满变化的移动互联时代，在受到不可抗力因素冲的时候，做好人员培训，蓄力待发，是餐饮企业在之后的竞争中获取胜利的关键。 由《这样的店长很抢手》《海底捞你学得会（实战版）》等畅销书作者杨铁锋倾情造。 一部餐饮企业队伍建设落地指南，书中详细记录了餐饮旺店人员培训全程实况，旨在手把手指导餐饮企业做好人员培训，极具指导性。 多位餐饮专家倾情推荐。广州西餐行业协会理事长吴春清、江苏扬州必香居餐饮集团总裁金梅、内蒙古小洞天餐饮集团董事长田毅、哈尔滨百一大地锅餐饮集团总裁红姐联袂推荐。 有奖有罚、有案例有方法、有规划有落地，做好人员培训，有这一本就够了。
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6.2
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扉页
版权页
内 容 提 要
自序 打造团队，一人一本
第一章 寻找制高点
1.1 挖掘地域性特色产品
1.2 让创始人成为品牌代言人
1.3 设计头一锅的视觉识别系统
第二章 培训动员会
2.1 制订培训计划
2.2 参训人员自我介绍
2.3 培训，是真诚的帮助
2.4 重要的内容，需要反复沟通
2.5 参训学员第一天的培训分享
第三章 养成做事到位的习惯
3.1 管理人员，必须要严于律己
3.2 说服，不是压服
3.3 养成践行高标准的习惯
3.4 态度，比能力更重要
3.5 让管理人员拥有自信
3.6 参训学员第二天的培训分享
第四章 成为解决问题的高手
4.1 排练情景剧
4.2 洗手间卫生清理的启示
4.3 参训学员第三天的培训分享
第五章 建立高标准
5.1 做一个能成事的人
5.2 品牌提升方案要真正落地
5.3 电视纪录片《寿司之神》
5.4 创始人的“野心”
5.5 参训学员第四天的培训分享
5.6 受训学员为大家展示成果
第六章 打造品牌提升方案
6.1 品牌提升方案的落地点评
6.2 忙碌是无能的表现
6.3 第二阶段的培训计划
第七章 提高专业技能
7.1 做计划的方法
7.2 “修理”姬超源
7.3 演讲，就是给大家讲故事
7.4 流程是让大家把事情做对
7.5 成为有效的管理者
第八章 向海底捞学服务
8.1 50项感动式特色服务
8.2 海底捞服务的闪光点
8.3 海底捞服务模式的解读
第九章 让头回客成为回头客
9.1 挖掘顾客的技巧
9.2 落地执行要脚踏实地
后记
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