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作     者
骆进汉 著
出 版 社
出版时间
2011-4-1
ISBN
9787543666726
所属分类
我 要 买
 
                  
                  
                  
 
 
  • 版 次:1
  • 页 数:239
  • 字 数:
  • 印刷时间:2011-4-1
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 印 次:1
  • 包 装:平装

内容推荐
目录
Chapter 1 准备篇
 烹调用具 刀具
  如何挑选刀具?
  如何清洗、保养刀具?
  怎样磨刀具?
  如何握刀?
  什么情况下采用垂直切?什么情况下采用横切?
  如何切片?
  如何切条?
  如何切丝?
  如何切末?
  如何切滚刀块?
 烹调用具 锅具
  如何选择炒锅?
  新炒锅使用前有哪些工作要做?

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书摘与插画
插图

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