网上最流行、最丰富的素食菜谱！获第二届新浪博客大赛生活类金奖，博客点击率1800000！
　　200道四季素食菜谱，吃出健康和快乐；
　　10篇素食美文，分享素食生活新主张；
　　不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒、依然能做出美味佳肴。
　　素食的十大益处：
　　1.素食是最自然的长寿之道；
　　2.素食是最有效和最根本的美容圣品；
　　3.素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。
　　4.素食可以减少患心脏病、高血压，糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
　　5.素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。
　　6.素食是减肥良药。
　　7.素食可以让大脑更聪明。
　　8.素食使人性格温和。
　　9.素食使人身体健康、精力充沛。
　　10.素食使人远离禽流感等动物性疾病的攻击。

本书汇集了笨鸟和土豆泥博客中的菜谱精华，随意、细腻的文字表达了作者崇尚自然、简单生活的处世态度，营养、爽口的素食又体现了作者做健康美昧、品素食人生的饮食理念。素食厨房里不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。
　　全书共200道四季菜谱，包括素菜、素饭、素面、素汤、素饮和零食，除介绍菜品的制作方法外，还加入了笨鸟和土豆泥的独家烹饪小窍门、健康饮食搭配和素食健康新理念。朴素的文字、精美的图片不仅赏心悦目，而且为家里的餐桌增添了别样的情趣。书中附有10篇网友的素食美文，让你在品菜、学莱的同时，加深对素食的深层理解。
　　笨鸟和土豆泥的博客在新浪博客大赛中得到评委的一致好评，荣获第二届新浪博客大赛生活类金奖，也赢得了很多素食爱好者的支持，网页点击率高达1800000，成为当前最热门的中文美食博客。

笨鸟和土豆泥，两个因素食而相识的网友，一个在北京，一个在成都，她们都是朝九晚五的普通工薪族，因有着共同的兴趣和愿望，笨鸟和土豆泥联手在网络上成功打造了素食厨房博客，把自家厨房以照片和文字的形式搬到了网络这个虚拟世界里，希望通过这种方式让更多的人了解素食，尝试素食。这就是网络时代的优势，在生活中虽然相隔千里，在网络上却能够近在咫尺。如今的素食厨房博客已成为素友和准素友们交流素食心得、分享素食感受的乐园。

春
　　笨鸟如是说
　　环保先锋如是说
　　营养学家如是说
　　缘起
　素菜
　　三文鱼儿要回家
　　素食与健康
　　百合甜豆
　　彩椒杏鲍菇
　　姜汁菠菜
　　芦笋百合
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　　杭椒蟹味菇
　　尖椒魔芋
　　芦笋炒蘑菇
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　　香菜拌茶树菇
　　春笋炒时蔬
　　鱼香胡萝卜丝
　　蒸胡豆
　　清炒芦笋茶树菇
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　　芝麻酱拌小萝卜
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　　黄豆糙米饭
　　芒果饭
　　糙米海苔卷
　　南瓜小米粥
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　　自制柠檬醋
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夏
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　　丝瓜炒毛豆
　　熏干炒毛豆
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　　素炒油豆角
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　　凉拌苤蓝
　　凉拌紫甘蓝胡萝卜
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　　剁椒青笋
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　　生拌番茄豆腐
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　　茴香杂粮炒饭
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　　改良川味凉面
　　蔬炒意面
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冬
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　 香菇白菜羹
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素饮
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零食
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　　酸辣卷心菜
　　珍珠豆腐丸
　　三鲜菇塔
　　剁椒莴笋
　　五香芸豆
　　老醋花生
　　什锦蘑菇汤
　　玉米菜饺
　　水晶福包
　　黑芝麻汤圆
　　美昧香串串

素饭
　　黄豆糙米饭
　　黄豆糙米饭是备受营养学家们推崇的主食之一，有必要先来解释一下糙米和白米有什么不同。糙米是白米的前身，也叫胚芽米，顾名思义，这是能发出芽来的米，是有着生机与活力的米，它比白米多保留了一层黄色的膜，去掉这层膜就变成了白米。咱们平时吃的白米在精加工过程中除去了谷糠和胚芽，因此损失了一部分最好的蛋白质、大部分维生素、矿物质和纤维素，是人类自作聪明的产物。可喜的是现在已经有越来越多的人认识到这一点，开始弃精取糙。上海的枣子树素餐厅已全面停止白米饭的供应而改为糙米饭，为糙米的普及起到了极大的推动作用。糙米中的氨基酸组成比较完全，但赖氦酸含量较少，而黄豆中所含赖氨酸丰富，所以糙米和黄豆正好互补，五份糙米加一份黄豆是非常完美的组合。
　　做法：
　　早晨上班前把糙米和黄豆洗干净，泡上水，晚上回家时会泡软，另换干净的水，像煮普通的白米饭一样煮熟。糙米中的沙子、糠皮等杂质会多一些，淘米的时候要特别注意。如果怕吃不惯糙米，可以先掺入一半白米，再逐步减少白米的量，直至全部换成糙米。由于含有丰富的纤维素，糙米比白米更容易使人有饱腹感，即使多吃一些也不会长胖，而且糙米消化吸收速度也比较平稳，有利于控制血糖的稳定。
　　芒果饭
　　水果是大自然中最优质、最营养的食物，也是最美丽的天然艺术品，五彩缤纷的外观和风味各异的口感都能让人们的视觉和味觉得到极大的享受。而且，水果极易消化，不会给胃肠增加太多的负担，所以食用后让人感到轻松愉悦，活力无限。既然水果的好处说也说不完，那还等什么，赶快行动吧。
　　原料：芒果、黄瓜、柠檬汁、米饭
　　做法：
　　1.将芒果剥皮去核，用搅拌机或勺子把果肉压成浆。
　　2.黄瓜切丁，用柠檬汁和少许盐腌渍30分钟。
　　3.将芒果肉和米饭均匀搅拌，再放入黄瓜丁，一份好吃的芒果黄瓜拌饭就这么诞生啦。
　　原料：寿司海苔、糙米、圆糯米、菠菜、豆芽、胡萝卜
　　做法：
　　1.两份糙米加一份糯米煮成米饭，加糯米是为了增加黏度，不然切的时候容易散开。如果没有糙米，可以全部用白米。
　　2.米饭中加些盐拌匀。
　　3.胡萝卜先用油炒熟，菠菜和黄豆芽分别煮熟。也可以用别的菜。
　　4.把寿司海苔光面向下铺在寿司帘上，铺上一层米饭，顶部留点空，用勺子把米饭压实。
　　5.把准备好的菜分别铺好。用什么菜可以随意，以前我用过萝卜泡菜、黄瓜、豆腐丝，很好吃，可是现在买不到泡菜了。
　　6.用寿司帘裹着海苔卷起来，一定要卷紧，卷到一周时用手握一下寿司帘，把它按紧按实，松开帘子，把卷到一半的海苔拉到帘子底部，再用帘子继续卷，直到卷好。没有寿司帘就直接用手卷也行。
　　7.最后用一把锋利的刀把海苔卷切成小段，切的时候刀要沾凉水，免得米饭粘刀不好切。前面的过程都很简单，这一步有点难度，如果刀不快或者卷得不紧特别容易切散，要是真切散了也没关系，就改吃拌饭吧。
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