本书收录了谷物类、豆类、素油类、饮料类、调料类食物 128种（正品78种，附品50种）。分别叙述了这些食物的别名、来源、性味归经、功效主治、用法用量、养生保健作用、养生保健经典方、食忌与相克等。其中收集了具有较高实用价值的愈2600首古今养生保健经典方。
需要特别提醒读者的是，虽然传统食物的养生保健功效确凿，应用范围较广，但其毕竟只是作为一种辅助的治疗手段。因此，对于危急病症，必须遵照医嘱，应用中西药物迸行治疗，而不能盲目照搬本书所列养生保健方自行诊治；另外，亦切不可轻信街头巷尾所谓的“神奇偏方”、“祖传秘方”之类的东西。

第一章 谷物类养生
1.粳米
2.糯米
3.谷芽
4.小麦
5.大麦
6.麦芽
7.玉米
8.粟米
9.高梁
10.黍米
11.燕麦
12.燕麦
13.薏苡仁
14.马铃薯
15.番薯
16.芋头
17.藕
18.魔芋
第二章 豆类养生
19.黄大豆
20.黄豆芽
21.黑大豆
22.赤小豆
23.绿豆
24.绿豆芽
25.蚕豆
26.豌豆
27.扁豆
28.豇豆
29.四季豆
30.刀豆
31.豆豉
32.豆腐
33.豆腐浆
34.豆腐乳
35.豆腐皮
第三章 素油类养生
36.麻油
37.芸薹子油
38.花生油
39.棉子油
40.豆油
41.茶油
第四章 饮料类养生
42.水
43.茶叶
44.咖啡
45.可可
46.白洒
47.酒酿
48.啤酒
49.葡萄酒
第五章 调料类养生
50.胡椒
51.花椒
52.八角茴香
53.茴香
54.芫荽
55.桂皮
56.丁香
57.辣椒
58.大蒜
59.葱
60.生姜
61.干姜
62.高良姜
63.芝麻
64.白豆蔻
65.草豆蔻
66.肉豆蔻
67.砂仁
68.醋
69.酱油
70.红曲
71.食盐
72.味精
73.蜂蜜
74.蜂乳
75.饴糖
76.白砂糖
77.赤砂糖
78.冰糖

第一章 谷物类养生
　　1.粳米(附：陈仓米、锅巴、米油、籼米)
　　别名大米、白米、稻米、硬米、秔米、粳粟米。为禾本科一年生草本植物物稻（粳稻）Oryza sativa L.去壳的种仁。
　　性味功效
　　性味甘，平、归脾、胃、肺经。功能补中益气，健脾养胃，除烦解渴，充五脏，生精髓，止泻痢。主治病后脾胃气虚，虚损劳伤，热病伤及胃阴，烦渴口干，呕逆反胃，食少纳呆，倦怠乏力，泄泻腹痛，噤口痢。
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