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)
出 版 社： 中国纺织出版社
- 出版时间： 2009-1-1
- 字 数： 79000
- 版 次： 1
- 页 数： 96
- 印刷时间： 2009-1-1
- 开 本： 16开
- 印 次： 1
- 纸 张： 铜版纸
- I S B N ： 9787506453349
- 包 装： 平装
内容简介
在这本书里，没有那些主妇们看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，而代之的是精确，甚至有些许口罗嗦的娓娓道来，和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。
与铁钢一同制作这本书，对于作者而言，是个难得的学习过程。当然，作者永远也不可能修炼成和他一样的厨艺大师，但这没关系，能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁，给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”，还有比这更让我觉得有成就感的事儿吗？
感谢中国纺织出版社再一次实现了我的愿望。感谢铁钢，我生活中的挚友，学厨路上的恩师。感谢所有热爱生活的人们，美食因此有滋有味，生活因此丰富多彩，我，愿意用这样的形式，记录它，记忆它，纪念它。
与铁钢一同制作这本书，对于作者而言，是个难得的学习过程。当然，作者永远也不可能修炼成和他一样的厨艺大师，但这没关系，能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁，给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”，还有比这更让我觉得有成就感的事儿吗？
感谢中国纺织出版社再一次实现了我的愿望。感谢铁钢，我生活中的挚友，学厨路上的恩师。感谢所有热爱生活的人们，美食因此有滋有味，生活因此丰富多彩，我，愿意用这样的形式，记录它，记忆它，纪念它。
作者简介
文怡，曾主持CCTV-1《天天饮食》，现为BTV-7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。
钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的，点击率过千万的美食博客《文怡的美食厨房》（www.wenyi.name），还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》《从零开始学下厨》2本书，“文怡‘心’厨房”系列图书《从零开始学烘焙》出版在即。
钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的，点击率过千万的美食博客《文怡的美食厨房》（www.wenyi.name），还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》《从零开始学下厨》2本书，“文怡‘心’厨房”系列图书《从零开始学烘焙》出版在即。
目录
Part 1 凉菜
蒜泥白肉
蜜汁叉烧肉
棒棒鸡
醉鸡
时蔬三文鱼沙拉
时蔬甜虾沙拉
凉拌剁椒黑木耳
冰镇香糟毛豆
灰树花爽口沙拉
赛香瓜
蓑衣黄瓜
奶汁虎尾笋
Part 2 热菜
茶干回锅肉
豉粒蒸排骨
无锡排骨
锡纸酱烤排骨
咕噜肉
清炖狮子头
焦熘丸子
四喜丸子
软炸里脊
芫爆肉丝
鱼香肉丝
瑞典肉丸子
孜然风味烤羊腿
XO小瓜鸭片
豆豉青椒炒鸡片
胡椒柠香蒸鸡
美式乡村炸鸡排
啤酒酱香鸡翅
宫保鸡丁
西柠煎软鸡
紫金蒸凤爪
葱烧海参
武汉糍粑鱼
醋棱鱼
五香熏鱼
麻婆三文鱼
酸辣回锅三文鱼
西湖醋鱼
成鱼干炖粉条
番茄虾
油焖大虾
山药青笋炒北极虾
锅塌豆腐
红烧豆腐
家乡炒笋干
萝卜干肉片炒蒜苗
蒜香荷兰豆
蒜汁香烤茄子
成蛋黄焗南瓜
雪菜炒蚕豆
Part 3 汤煲
灵芝花菇煲笨鸡
梅干菜花生煲鸡爪
冬瓜丸子汤
西湖牛肉羹
大煮干丝
梅菜腊味南瓜盅
腌笃鲜
客家豆腐煲
上汤娃娃菜
红枣羊肚菌煮苋菜
酸辣汤
美白养肤汤
Part 4 主食和点心
菠萝海鲜炒饭
莲藕三文鱼寿司
腊味煲仔饭
担担面
海鲜两面黄
臊子面
四川凉面
蜜汁叉烧包
全麦豆沙包
肉末烧饼
蛋皮烧卖
水晶鲜虾饺
四喜蒸饺
蜂巢芋头酥
干层榴莲酥
蒜泥白肉
蜜汁叉烧肉
棒棒鸡
醉鸡
时蔬三文鱼沙拉
时蔬甜虾沙拉
凉拌剁椒黑木耳
冰镇香糟毛豆
灰树花爽口沙拉
赛香瓜
蓑衣黄瓜
奶汁虎尾笋
Part 2 热菜
茶干回锅肉
豉粒蒸排骨
无锡排骨
锡纸酱烤排骨
咕噜肉
清炖狮子头
焦熘丸子
四喜丸子
软炸里脊
芫爆肉丝
鱼香肉丝
瑞典肉丸子
孜然风味烤羊腿
XO小瓜鸭片
豆豉青椒炒鸡片
胡椒柠香蒸鸡
美式乡村炸鸡排
啤酒酱香鸡翅
宫保鸡丁
西柠煎软鸡
紫金蒸凤爪
葱烧海参
武汉糍粑鱼
醋棱鱼
五香熏鱼
麻婆三文鱼
酸辣回锅三文鱼
西湖醋鱼
成鱼干炖粉条
番茄虾
油焖大虾
山药青笋炒北极虾
锅塌豆腐
红烧豆腐
家乡炒笋干
萝卜干肉片炒蒜苗
蒜香荷兰豆
蒜汁香烤茄子
成蛋黄焗南瓜
雪菜炒蚕豆
Part 3 汤煲
灵芝花菇煲笨鸡
梅干菜花生煲鸡爪
冬瓜丸子汤
西湖牛肉羹
大煮干丝
梅菜腊味南瓜盅
腌笃鲜
客家豆腐煲
上汤娃娃菜
红枣羊肚菌煮苋菜
酸辣汤
美白养肤汤
Part 4 主食和点心
菠萝海鲜炒饭
莲藕三文鱼寿司
腊味煲仔饭
担担面
海鲜两面黄
臊子面
四川凉面
蜜汁叉烧包
全麦豆沙包
肉末烧饼
蛋皮烧卖
水晶鲜虾饺
四喜蒸饺
蜂巢芋头酥
干层榴莲酥
书摘与插图
商品评论 共73条 (查看所有评论)
购买过的顾客平均评分
4星半
心情指数:43人 开心
阅读场所:22人 沙发
个人评分：
心情指数：
开心 受益匪浅
阅读场所：
床上 书桌旁 沙发
发表于 2009-01-19 21:45
我是文怡的忠实粉丝，凡有新著，定当收入囊中。本书与作者此前的食谱相比，版本样式、图文风格、装帧质量皆保持始终如一的精良品质。虽然制作过程图解减少，但因有前著及实践基础，依文字讲解进行操作，亦尚无大碍，不觉生疏。此书的“大师指点”与“文怡做笔记”两个小板块的确令人受益匪浅。此书菜品继续以传统中餐做法为主打菜肴，装盘成品更上档次。此外，加入了几款西餐做法，本人虽不喜西餐口味，但也偶尔尝试，并无特别禁忌，而且某些西餐文化可以丰富饮食知识。不禁佩服文怡孜孜以求、不断进取的敬业精神。综上所述，诚荐此书，与君共勉，以期厨艺精进！
- 43人 开心
- 0人 伤感
- 1人 感动
- 3人 没感觉
- 1人 沉重
- 1人 催眠
- 1人 过瘾
- 9人 受益匪浅
- 20人 床上
- 2人 公车上
- 2人 咖啡馆
- 19人 书桌旁
- 22人 沙发
- 6人 办公室
- 1人 图书馆
- 0人 厕所
顾客评分详情(73人)
- 40人
22人- 11人
- 0人
- 0人
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