本书由吉林农垦物产专科学校的专业人员编著。内容包括：雉鸡的生物学及经济学特性、雉鸡场的建筑和设备、雉鸡的营养及饲料、雉鸡的品种选育与繁殖、雉鸡的饲养管理、雉鸡的销售加工、雉鸡养殖的经济核算、雉鸡狩猎场的经营、雉鸡卫生防疫的基本知识和雉鸡常见病的防治等10章。书中主要介绍了地产山鸡和美国七彩山鸡，内容通俗易懂，技术科学实用。本书不仅可供雉鸡饲养场和饲养户用于指导生产，也可供有关科研单位、农业院校技术人员和师生参考。

第一章 雉鸡的生物学及经济学特性
一、雉鸡的生物学特性
二、雉鸡的经济价值
三、雉鸡人工养殖的概况
第二章 雉鸡场的建筑和设备
一、场址的选择及建筑布局
二、主要设备
第三章 雉鸡的营养及饲料
一、雉鸡的消化系统
二、雉鸡饲料的种类及特征
三、雉鸡的营养需要及饲料配方
第四章 雉鸡的品种选育与繁殖
一、雉鸡的品种与选育
二、雉鸡的繁殖
三、雉鸡种蛋的孵化
四、育雏
第五章 雉鸡的饲养管理
一、中雏的饲养管理
二、大雏的饲养管理
三、种雉鸡的饲养管理
四、商品雉鸡的饲养技术
第六章 雉鸡的销售与加工
一、雉鸡的销售
二、粗加工及贮藏
三、雉鸡副产品的综合利用
第七章 雉鸡养殖的经济效益核算
一、影响雉鸡的因素
二、商品性雉鸡的成本核算
三、饲养雉鸡的盈利因素
第八章 雉鸡狩猎场的经营
一、经营雉鸡狩猎场的意义
二、狩猎雉鸡的驯养技术
三、狩猎场的经营管理
第九章 雉鸡卫生防疫的基本知识
一、疫病的传染来源
二、疫病的预防和控制
第十章 雉鸡常见病的防治
一、传染病
二、其他疾病