全书分为四章，第一章色谱分析法的基本知识；第二章样品的采集、保存、制备和预处理；第三章气相色谱分析法的应用；第四章高效液相色谱分析法的应用。并在第三章和第四章中以国家标准为依据编写了40多个色谱分析法的应用实验。理论和实践结合紧密，内容丰富，应用广泛，可操作性强，有利于色谱分析法的技术培训。
本书可供中等职业技术学校和高等职业技术院校及大专院校分析专业选做实验、毕业专题实验、生产实习、毕业实习的参考书，也可以作为从事分析技术工作人员的参考书。

第一章　色谱分析法的基本知识
　第一节　色谱分析法的分类及特点
　第二节　色谱分析仪器
　第三节　色谱分析法用的固定相和流动相
　第四节　色谱分析法用的检测器
　第五节　定性和定量分析方法
　第六节　色谱分析法的基本理论
第二章　样品的采集、制备和预处理
　第一节　未污染的食品和残留农药的作物样品
　第二节　尿液样品的采（收）集、保存和制备
　第三节　土壤样品的采集、制备、保存和预处理
　第四节　环境空气污染物样品的采集
　第五节　商品农药样品的采集
第三章　气相色谱分析法的应用
　第一节　食品中有氯杀虫剂――六六六、滴滴涕残留量的测定
　第二节　水果、蔬菜、谷类中二十种有机磷农药残留量的测定
　第三节　粮食、蔬菜、食用油中九种有机磷农药残留量的测定
　第四节　肉类、鱼类中四种有机磷农药残留量的测定
　第五节　粮食中杀菌剂――二溴乙烷残留量的测定
　第六节　粮食中有氯杀虫剂――七氯、艾氏剂和狄氏剂残留量的测定
　第七节　鲜鱼、虾类及其他水产品中甲基汞的测定
　第八节　尿中苯酚的测定
　第九节　尿中苯酚（及对、邻、间位甲酚）的测定
　第十节　邻甲酚组成的测定
　……
第四章　高效液相色谱分析法的应用
附录
参考文献