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餐厅后厨管理工作全流程指南：10大环节、52个细节的应对与处理 岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节 在线试读

餐厅后厨管理工作全流程指南：10大环节、52个细节的应对与处理

岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节 《豆包从入门到精通》：AI助手高效进阶指南。

作者:赖岽出版社:人民邮电出版社出版时间:2024年05月 

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  • 商品详情
  • 开 本：16开
  • 纸 张：胶版纸
  • 包 装：平装
  • 是否套装：否
  • 国际标准书号ISBN：9787115640475
  • 丛书名：服务行业工作全流程快速入门系列
  • 图书>管理>生产与运作管理
 
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